湘菜：豆瓣高麗干

　　主料：

　　圓白菜100克

　　輔料：

　　大蒜（白皮）2克，芹菜3克

　　調料：

　　豆瓣辣醬10克，白砂糖3克，香油5克，味精2克，醋2克，植物油10克

　　制作：

　　1.水鍋燒開，放入高麗菜干后熄火，繼續泡約6分鐘，待其膨脹后撈出，瀝干水分。

　　2.另鍋加油10克，燒熱，放入辣豆瓣醬后改小火，慢慢把醬炒香，盛入待涼。

　　3.將高麗菜、辣豆瓣醬與剩余材料拌勻后，浸腌6-8分鐘，待其入味后即可食用。

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