湘菜：剁椒荷包蛋

　　·原料：

　　雞蛋兩個、剁椒兩大匙、老姜小指頭大一塊、蒜一瓣、橙子一瓣。

　　·操作：

　　1、姜、蒜、橙瓣均切碎。

　　2、將姜、蒜、橙碎放同一個碗里拌勻待作。

　　3、鍋中加水燒至快沸時下雞蛋煮成荷包蛋。

　　4、煮好后盛到盤子里。

　　5、鍋中放油燒至四成熱，下剁椒、蒜、姜、橙碎用小火炒約一分鐘。

　　6、起鍋澆到荷包蛋上即可食用。

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