湘菜：焦香辣椒

　　制作材料

　　主料：

　　辣椒（紅、尖、干）250克

　　調(diào)料：

　　豆豉25克、植物油40克、醬油25克、鹽20克、味精1克、香油1克各適量

　　食物做法：

　　1.將干紅辣椒洗凈后去蒂，切碎成細(xì)末；

　　2.炒鍋置旺火，倒入植物油，燒至六成熱，將干辣椒末下鍋炸焦，再放入豆豉、鹽、醬油拌勻，上火再炒幾下，即可出鍋；

　　3.晾涼后，可根據(jù)自己需要調(diào)制。

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