湘菜：牡丹鴿蛋

　　主料：

　　鴿蛋500克，芥藍(lán)1000克

　　輔料：

　　口蘑15克，火腿50克

　　調(diào)料：

　　鹽5克，味精2克，胡椒粉1克，雞油15克

　　特色：

　　形似牡丹，色彩鮮艷，湯清味鮮，宴會(huì)大菜。

　　制作：

　　1.口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉至呈白色，片成片，用清水泡上備用；熟火腿切成1厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；薺蘭菜摘小苞洗凈，下入開水內(nèi)氽過(guò)，用冷水過(guò)涼，并擠干水分。

　　2.將20個(gè)小油碟抹上油，用來(lái)攤放芥藍(lán)菜苞，將鴿蛋打開，放在芥藍(lán)菜苞上，撒上少許鹽，再將火腿絲撒在鴿蛋上。

　　3.食用前5分鐘，將鴿蛋菜苞上籠蒸熟，同時(shí)，將清雞湯1250毫升、口蘑、鹽和味精放入鍋內(nèi)燒開，調(diào)好味，撇去泡沫，裝入湯盅內(nèi)并撒胡椒粉，將鴿蛋取出后，放入口蘑雞湯內(nèi)，淋上雞油即成。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看