湘菜：鯽魚蘿卜湯

　　主料：

　　白蘿卜300克、鯽魚900克

　　調料：

　　大蔥8克、姜3克、植物油15克、味精2克、鹽5克、料酒10克

　　制作工藝

　　1.鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，在魚身兩面各劃5刀；

　　2.白蘿卜去皮，切成8厘米長細絲；

　　3.蔥切長段，姜切細絲；

　　4.炒鍋中倒入15克油燒熱，順著鍋邊放進鯽魚煎至兩面呈黃色；

　　5.倒入5杯清水、蔥、姜、蘿卜絲及味精、鹽、酒，蓋鍋；

　　6.用小火煮至水開后10分鐘；

　　7.取出蔥段，即可盛于湯碗中上桌供食。

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