湘菜：紅油涼粉條

　　制作材料

　　主料：涼粉300克

　　輔料：芹菜5克、香菜5克、紅辣椒3克、大蒜3克

　　調料：辣椒油10克、香油5克、鹽2克、味精1克

　　制作工藝

　　1.先將涼粉切成長寬各2公分的條塊狀；芹菜、香菜、紅辣椒、大蒜分別洗凈，均切成末。

　　2.鍋中放入3杯水，再放進涼粉燒開，燒開后繼續滾煮約1分鐘，撈出涼粉塊。

　　3.等涼粉塊冷卻后，與芹菜、蒜、紅辣椒、香菜及調味料（辣椒油10克、香油5克、鹽2克、味精1克）一起拌均勻，浸腌大約20分鐘左右，待其入味后即可食用。

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