潮汕菜：酥炸獅魚

　　原料:

　　獅頭魚（1斤）、芫茜（適量）、調味料：鹽、蒜汁、生抽（各一茶匙）、糖（半茶匙）、酒（一湯匙）、沾汁料：蒜茸（一茶匙）、生抽、潮州醋（各一湯匙）、糖（半茶匙）

　　制作方法:

　　1、魚去鱗、鰓及內臟，洗凈滴干水份，加入調味料拌勻配三小時。

　　2、吸干魚身汁液，放入滾油中炸至金黃色上碟，灑上芫茜。

　　3、將沾汁料拌勻一同上桌即可進食。

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