潮汕菜：時果拌雞絲

　　主料：

　　蜜瓜、草莓、雞胸肉各6兩（約240克），鮮菠蘿1/2個。

　　配料：

　　腌雞料：鹽1/4茶匙，麻油1/2茶匙。調(diào)味料：沙律醬2湯匙，糖1/2茶匙，檸檬汁數(shù)滴。

　　做法：

　　1、蜜瓜、菠蘿取果肉切長方形，草莓一開為二，雞胸肉加入腌雞料拌勻，腌15分鐘，大火蒸10分鐘，取出。

　　2、待雞胸肉冷卻，切絲，加入調(diào)味料拌勻。

　　3、排放蜜瓜、菠蘿在碟底，雞絲放在蜜瓜、菠蘿面上，草莓伴邊即成。

　　備注：此涼拌菜雞絲要雪白色，所以在腌雞料和調(diào)味料中，都不加有色的如生抽、老抽等調(diào)味品。

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