潮汕菜：紅燜黃蜂魚

　　主料：

　　黃蜂魚1斤（該魚腹下有刺，肉幼味美，一般每條不起0.5斤）。

　　配料：

　　姜絲、蔥頭各1兩，肉絲2兩。

　　做法：

　　將黃蜂魚抹卓油、粉，用武火油炸，和上述配料加鹽合燜。

　　特點：

　　烹作簡易，肉鮮味美。

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