潮汕菜：紅燜馬鞭魚

　　主料：

　　魚1斤。

　　配料：

　　香菇絲0.5兩，蔥絲少量，精白肉絲2兩。

　　做法：

　　魚切塊，拌以豉油、粉，油炸。再用上述配料及鹽一起合燜，起菜時加點白朥。

　　特點：

　　肉美味濃，常用菜。

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