潮汕菜：百花雞

　　材料：

　　蝦仁八兩，雞胸脯肉八兩，鹽、味精、酒太白粉、胡椒粉適量。

　　做法：

　　蝦仁去泥腸后剁碎，加鹽、味精、酒、太白粉、胡椒粉拌勻；雞胸肉加鹽腌制一下。

　　雞胸肉撲點太白粉，將蝦仁置于雞胸肉上，入熱油鍋中小火炸至色澤金黃取出瀝干切塊。

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