潮汕菜：仲景羊肉湯

　　【特點】

　　羊肉爛，湯汁清鮮，并有對病后虛寒，面黃憔悴有較好療效。

　　【原料】

　　羊肉500克。生姜250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。

　　【制作過程】

　　當歸，生姜用清水洗凈，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條。砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋內，旺火燒沸后，打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。

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