潮汕菜：紅蓮椰汁燉雪蛤

　　主料：

　　發(fā)好的雪蛤200克。

　　配料：

　　水發(fā)蓮子30克，紅棗25克。

　　調(diào)料：

　　白糖100克，椰汁50克，淡奶30克，冰糖50克。

　　做法：

　　1、將雪蛤擇洗干凈。清水500克、糖100克，放入容器中，加入雪蛤上籠蒸5分鐘，撈出分裝碗中，下蓮子、紅棗待用。

　　2、炒鍋上火，加水150克，下椰汁、淡奶、冰糖燒開后，盛入裝碗的雪蛤中，蒸10分鐘取出，即成。

　　特點：

　　潔白柔軟，椰奶清香，為高級滋補佳肴。

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