潮汕菜：紅色小火煲

　　主料：

　　雞腳2只，紅豆150克，紅棗4顆，花生50克。

　　配料：

　　味精、鹽各適量。

　　做法：

　　1．雞腳洗凈，除去爪尖，斬成細件，裝入砂鍋。

　　2．投入紅豆、紅棗、花生，加入適量沸水，用文火煲爛后，調入味精和鹽，即可食用。

　　特點：

　　濃爛甜潤。

　　藥值：

　　紅豆、花生味甘性平，紅棗、雞腳味甘性溫。四者合煲，既補中益氣，潤肺和胃；又養血安神，強筋壯骨。飲之可治體倦無力、食少便溏、血虛面黃、精神不安、燥咳少痰、產后乳少等虛勞疲弱之癥。

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