潮汕菜：參芪龍骨膠

　　主料：

　　豬尾龍骨1000克，魚膠50～100克，北芪6～9克，黨參3克。

　　配料：

　　鹽適量，麻油隨意，生姜50克，胡椒粉少許，香菜適量。

　　做法：

　　1．豬尾龍骨斬塊待用。

　　2．魚膠切碎，用溫水約浸發1小時后，洗凈，與豬尾龍骨一同投下大砂鍋。

　　3．放入姜塊、北芪、黨參，加入適量沸水，用文火煲2～3小時，至肉熟爛為止。

　　4．調入鹽，撒下胡椒粉和香菜，滴入麻油后即可食用。

　　特點：

　　湯色粘濃艷麗。

　　藥用價值：

　　魚膠味甘性平，可補腎益精，散瘀消腫；北芪味甘，性微溫，可補氣升陽，固表止汗，利水消腫，托毒生肌；黨參味甘性平，能健脾補肺，益氣養血，生津止渴。此三藥與豬骨合煲，對腎虛遺精、產后抽搐、崩漏、痔瘡、小便不利、氣虛神倦者皆有療效。

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