潮汕菜：參翅雞茸羹

　　主料：

　　魚翅、海參、蛋白、雞胸肉

　　配料：

　　火腿絲、芹菜絲、上湯

　　做法：

　　將海參用上湯燉后切絲再加上湯和其他輔料烹制而成。

　　特點：

　　精工制作，鮮美爽口

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