潮汕菜：鮑魚(yú)三絲粥

　　主料：

　　罐頭鮑魚(yú)30克，豬里脊25克，鮮魷魚(yú)25克。

　　配料：

　　水發(fā)香菇25克，芹菜、冬菜、大地魚(yú)少許，米飯100克。調(diào)料：魚(yú)露、料酒、味精、蔥、姜。

　　做法：

　　1、將豬里脊、鮑魚(yú)、鮮魷魚(yú)、水發(fā)香菇切絲，在開(kāi)水中焯一下?lián)瞥觯�芹菜、冬菜、大地魚(yú)切粒。

　　2、炒鍋置火上，加入高湯、米飯與各種配料一起下入，而后放入魚(yú)露、料酒、味精等調(diào)好口味，使米飯煮至開(kāi)花時(shí)，盛入碗內(nèi)，面上撒上大地魚(yú)粒即成。跟小菜一起上桌。

　　特點(diǎn)：

　　湯鮮味美，獨(dú)具風(fēng)味。

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