潮汕菜：百鳥歸巢

　　主料：

　　鮮花蝦3斤

　　配料：

　　白肉、馬蹄、芹菜、蛋液、鹽、味精、肉脯

　　做法：

　　鮮蝦剝肉打成蝦膠，加入白肉、馬蹄、芹菜鹽、味精、蛋液和勻擠成小鳥形狀，用肉脯、蝦尾、黑芝麻裝飾，然后放入蒸籠5分鐘取出擺上彩盤，淋上芡汁即成。

　　特點：

　　造形逼真、口感爽滑

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