潮汕菜：白汁小棠菜

　　主料：

　　小棠菜8兩（約320克），豬五花肉2又1/2兩（約100克），洋蔥1/2個(gè)（切片），粟米粒2兩（約80克），鮮忌廉5湯匙，牛油2湯匙，面粉3/2湯匙，鹽2/3茶匙，胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、豬肉切長片；小棠菜洗凈，修剪整齊；粟米用滾湯焯熟。

　　2、煮溶牛油爆炒肉片，至變色時(shí)加洋蔥炒拌，然后下青菜、粟米炒勻，加面粉再炒拌。

　　3、注入清水4杯，候滾，除去浮沫，以鹽、胡椒粉燒滾，加入鮮忌廉，熄火，推勻上碟。

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