潮汕菜：白糖芋泥

　　主料：

　　荔芋脯250克，白糖100克，豬油60克，糖桂花少許。

　　做法：

　　1、荔芋脯洗凈，去皮蒸熟（約蒸40分鐘），趁熱搓成泥。

　　2、起鍋下豬油，加糖，用慢火炒至糖溶解，然后加入芋泥，小火炒勻。

　　3、芋泥炒勻后，再用小火慢炒，使水分收干，加入糖桂花，用裱花器擠裝在盤內即可。

　　特點：

　　香甜可口，油而不膩。

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