粵菜：灌湯龍鳳球

　　【特點】

　　色黃紅，味甘香鮮脆（粵菜）

　　【原料】

　　雞脯肉（175克）、蝦肉（175克）、豬皮醬（40克）、芝麻末（80克）、面包末（40克）、菱粉（13.5克）、白蘭地酒（13.5克）、（蔥末、味精、精鹽、白糖、胡椒粉各少許。）

　　【制作過程】

　　1.把蝦肉剁成茸，加胡椒粉，味精，鹽拌和，分成12垛。把雞脯肉也剁成茸，加味精，鹽，蔥末，糖，胡椒粉，菱粉和水50克許拌和，分成12垛。把豬皮醬加白蘭地酒，放在冰箱里凍硬，取出，切成12塊。

　　2.包成12只圓球，包時先用蝦茸放在手心撳開作外皮，雞茸放在第二層，凍豬上塊放在當中作餡心，包好后，一個個滾滿芝麻末和面包末，放入溫熱大生油鍋內炸，一見圓球浮上油面，即撈出裝盤

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看