粵菜：圓肉杞子燉鮑魚

　　用料：

　　桂圓肉10克，杞子10克，瘦肉60克及鮮鮑魚1只，姜片適量。

　　湯方分析：

　　圓肉味甘性溫，有補充益心脾養血安神的作用，既不滋膩又不雍氣，為滋補良藥，杞子味甘性平，能養陰補血，益精明目，鮑魚甘咸平，能滋陰益精明目，合用則能養血安神寧心益智。

　　制作要點：

　　將圓肉杞子揀去雜質，洗凈，與洗凈的鮮鮑、瘦肉、姜片放入燉盅內，加清水300毫升隔水武火燉3小時即成。

　　適用人群：

　　心脾兩虛之貧血、血小板減少、神經衰弱之失眠、健忘及心悸，病后、產后體虛之神疲乏力。

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