粵菜：紅燜金錢白鱔

　　簡介：

　　白鱔切片腌漬，油炸至微黃色，燜燒至魚肉酥爛、湯汁濃稠，紅燜金錢白鱔色澤紅亮，醬香味濃。

　　材料：

　　主料：

　　白鱔750克

　　輔料：

　　蒜茸15克，蔥白段10克

　　調料：

　　甜面醬2茶匙，陳醋1/2茶匙，水淀粉2茶匙，老抽1/2茶匙，姜蔥汁1茶匙，料酒1茶匙，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉少許

　　烹制方法：

　　（1）白鱔切成長2厘米厚片狀，腌漬，放入油鍋中炸至微黃色。

　　（2）姜蔥、蒜茸熗鍋，入白鱔、老抽等調料燒沸后，改小火燜燒20分鐘至魚肉酥爛、湯汁濃稠。

　　（3）勾芡，撒胡椒粉和蔥白，盛入盤中即成。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看