粵菜：什錦豆腐湯

　　主料：

　　豆腐150克、油菜200克

　　輔料：

　　香菇（鮮）25克、冬筍25克、金華火腿50克

　　調料：

　　鹽2克、豬油（煉制）15克各適量

　　制作工藝

　　1.將豆腐切片，香菇、油菜、筍、火腿切絲。

　　2.鍋內加高湯和熟豬油燒沸，放香菇絲、筍絲、油菜絲、火腿絲、鹽，煮熟后撈出盛入湯碗內，將湯再燒開后放入豆腐片，待豆腐片浮起，立即撈出，加入湯碗即可。

　　菜品口感

　　色彩悅目，清淡可口。

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