粵菜：鮑汁金針菇

　　原料：

　　新鮮金針菇500克，鮑魚汁15克，毛湯、水淀粉、蔥油、精制油各適量。

　　制法：

　　1、金針菇切去老根洗凈，下沸水鍋焯水后撈出。

　　2、凈鍋上火放油，投入金針菇煸炒一下，加鮮湯、鮑魚汁燒沸，用水淀粉勾芡，淋入蔥油炒勻即成。

　　特點：

　　銀黃色，鮮滑脆爽，是廣東特色菜

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