粵菜：花生支竹魚頭湯

　　特點

　　清補脾胃，益氣養血，健腸抗衰。

　　材料

　　花生仁150克，支竹75克，紅棗8個，大魚頭1個，豬瘦肉150克，生姜2~3片。

　　烹制方法

　　花生洗凈，浸泡30分鐘；支竹洗凈，浸泡至軟，切為段狀；紅棗洗凈，浸泡去核；大魚頭洗凈，切開兩邊，下油鑊慢火煎至微黃；豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和生油便可。

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