粵菜：面烤五味鮰魚(yú)

　　原料

　　鮰魚(yú)2500克，面粉2000克，黃油500克，火腿500克，筍尖500克，紅蘿卜500克，香菜、大蔥各50克，生姜、小蔥各少許

　　做法

　　1、鮰魚(yú)魚(yú)取肉洗凈，調(diào)好口味后在魚(yú)身兩側(cè)分別改刀成形備用。

　　2、將改好的魚(yú)肉夾入火腿、筍尖片，用面粉加黃油調(diào)成的糊包裹，翻烤至黃色即成。

　　創(chuàng)新說(shuō)明

　　改變傳統(tǒng)的方法，用面粉、黃油包裹后烤至金黃色。

　　特點(diǎn)

　　色澤金黃，口感鮮美，造型逼真。

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