粵菜：上湯時蔬

　　原料：

　　廣東菜心、芥蘭，上湯，鹽、雞精。

　　做法：

　　（1）將廣東菜心和芥蘭洗凈、切碎，放入燒沸的水中飛水。

　　（2）在上湯中加入鹽、雞精等調好味，放入飛好水的廣東菜心、芥蘭，熟后裝盆即成。

　　特點：

　　咸鮮味。清新鮮嫩，湯汁味美，清鮮淡雅，綠色健康。

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