粵菜：糖醋嫩藕

　　主料：

　　蓮藕500克

　　調料：

　　白砂糖30克、醋15克各適量

　　做作：

　　1.藕去皮洗凈，切成薄片，放開水鍋中燙一下撈出晾涼，放碟中；

　　2.將白糖、醋淋在藕片上拌勻即成

　　宜忌：

　　在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

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