粵菜：西芹炒杏仁

　　原料

　　西芹200克，杏仁100克

　　調料

　　蒜蓉汁、鹽、味精、高湯各少許

　　做法

　　1、西芹撕去筋后，切小粒，入水氽燙后撈出，立刻沖冰水，以保持翠綠。

　　2、熱鍋下油2大匙，爆香蒜蓉汁，放入杏仁，炒至稍泛黃色時加入西芹粒。

　　3、加少許高湯，下味精、鹽調味炒勻即可。

　　貼士

　　芹菜烹制得越生鮮功效越顯著，通常被丟棄的芹菜葉其實才是真正的排毒高手呢。

　　杏仁不可食用過多，適量即可。

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