浙菜：海參什錦肉片

　　【菜名】

　　海參什錦肉片

　　【所屬菜系】

　　浙江菜

　　【特點】

　　色澤鮮亮，口感更佳

　　【原料】

　　材料：豬里脊肉200克海參50克蔥2棵姜2片大蒜少許蘆筍、竹筍、木耳、胡蘿卜、鮑魚菇、洋茹各20克調味料A料：米酒、醬油各1大匙B料：鹽1小匙

　　【制作過程】

　　1、里脊肉洗凈、切片，姜和大蒜去皮，蔥洗凈，均切末；放入碗中，加A科腌拌數分鐘。海參去腸雜，洗凈，切小塊，放入滾水氽燙一下，撈起。

　　2、竹筍、胡蘿卜去皮，切片；蘆筍洗凈、切段；木耳、鮑魚茹、洋茹洗凈，切塊。

　　3、鍋中倒2大匙油燒熱，放入豬肉片、海參、和作法2及適量水快炒最后加B料調均即可。

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