浙菜：豆芽咸菜　　

　　【特點】

　　滋味鮮美

　　【原料】

　　豆芽500克，咸菜150克，豬瘦肉100克，植物油50克，白糖半匙，味精，精鹽各適量

　　【制作過程】

　　1.將豆芽洗凈去豆莢，咸菜洗凈后，切成1厘米的小段，豬瘦肉洗凈，切成絲。

　　2.炒鍋放置火上，燒熱后放入油25克，待油熱后放肉絲炒至斷生，倒入咸菜翻炒，加入少許水，炒至水分收干離火盛出。

　　3.炒鍋燒熱，加油25克，熱后下豆芽煸炒一會兒，加少許鹽，白糖再炒，放咸菜，肉絲，味精，翻炒均勻即可出鍋

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