蘇菜：老黃瓜仔蝦

　　·原料：

　　老黃瓜約250g,仔蝦約200g,高湯、紹酒、精鹽、味精、豆油各適量。

　　·操作：

　　1、將老黃瓜去瓤，切成約7cm的長條，焯水備用。

　　2、炒鍋上火，倒入豆油、仔蝦，煎熟，放入高湯，燒開后倒入沙鍋中燉制約15分鐘，加入黃瓜條再煲5分鐘，加入精鹽、味精調(diào)味即可。

　　貼士：仔蝦要用豆油煎香后方可加入高湯。

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