蘇菜：菜膽煲仔鵝

　　·原料：

　　菜心400g,仔鵝1000g,姜、蔥、枸杞、豆油、廣東米醋、精鹽、味精、雞精、濃白湯各適量。

　　·操作：

　　1、把仔鵝洗凈，斬成塊；

　　2、炒鍋燒熱，放入豆油、姜、蔥同仔鵝一同煸透，放入白糖、廣東米醋，加濃白湯燒開，倒入沙鍋中大火煲1小時。

　　3、放入菜心、枸杞再燒10分鐘左右，用精鹽、味精、雞精調味上桌即可。

　　貼士：菜膽要選江蘇的矮棵小白菜，用其菜心。白糖和米醋不能多，防止強味。

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