蘇菜：咕老香雞脯

　　·原料：

　　雞胸脯肉300克。

　　青椒15克、柿子椒30克。

　　番茄醬30克、大蒜（白皮）5克、淀粉（玉米）10克、生抽15克、白砂糖5克、鹽3克、醋10克、植物油50克。

　　·操作：

　　1.雞胸脯肉洗凈后切塊；

　　2.雞脯肉用料酒、生抽、白糖、腌制10分鐘；

　　3.青、紅、黃椒洗凈去籽后切成與雞塊大小相仿的塊；

　　4.將腌好的雞塊用面粉、淀粉裹勻，用手捏緊后放入熱油鍋中炸酥撈出；

　　5.把三個顏色的辣椒也放入油中過一下油；

　　6.鍋內倒油加熱，放入蒜末炒香；

　　7.再放入番茄醬、白糖、醋、鹽，加適量水炒勻后倒入雞塊、辣椒，炒勻即可。

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