蘇菜：鹵汁面筋

　　主料：

　　油面筋250克

　　輔料：

　　香菇（鮮）50克,冬筍75克

　　調料：

　　鹽3克,醬油40克,白砂糖80克,味精3克,八角10克,香油20克,大豆油50克

　　特色：

　　此菜面筋柔軟，甜咸可口。

　　制作：

　　1.冬筍煮熟切片；

　　2.香菇洗凈撕成小朵；

　　3.將面筋撕成小塊放入炒勺中，加底油燒至六成熱后放入香菇、筍片、八角、醬油、白糖、精鹽、味精、香菇湯（300克）燒沸，用手勺翻動；

　　4.蓋上鍋蓋，移至微火上燜約10分鐘；

　　5.再移至旺火收稠湯汁，揀去八角，淋入香油，裝盤即成。

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