蘇菜：銀杏炒扇貝

　　主料：

　　鮮貝，銀杏，青椒，紅椒，蔥頭。

　　特色：

　　貝肉鮮嫩，銀杏淡爽，鮮咸適口。

　　做法：

　　鮮貝用鹽、淀粉上漿，銀杏用油養熟，辣椒切成菱形片，然后將鮮貝在油鍋中滑熟，與銀杏、辣椒一起炒制成熟，裝入扇貝殼中即可。

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