魯菜：清蒸蟹塊

　　主料：

　　海蟹1200克

　　調料：

　　姜汁600克

　　特色：

　　蟹肉腴嫩潔白，味鮮美無絲。

　　制作：

　　1.活蟹刷洗干凈，斬殺后揭開蟹蓋，將蟹一剁四塊，蟹螯敲開，原樣擺盤中，再將蟹蓋扣上入籠蒸熟裝盤。

　　2.將姜汁隨蒸蟹塊一起上桌佐食。

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