閩菜：發菜湯泡肚

　　原料

　　豬肚尖350克、發菜15克，白醬油20克，紹酒15克、味精3克、雞湯500克、芝麻油10克。

　　制作

　　1、豬肚尖剔凈油膜，用清水泡30分鐘取出。切成片，下入沸水鍋中汆熱撈出，瀝凈水。

　　2、肚尖用紹酒10克拌勻略腌。發萊用清水泡5分鐘，擠干水分，下入沸水鍋內汆一下撈出，用紹酒5克、味精1.5克腌潰入味。

　　3、將入味的肚片放在湯碗的一側，入味的發菜放在湯碗的另一側。

　　4、將雞湯燒開，加白醬油、味精調勻，沖入肚尖、發菜碗內，淋上芝麻油即成。

　　特點

　　色彩分明，清脆爽口，味道鮮美。

　　操作提示

　　肚片汆熟即可，時間不能過長，否則不夠脆嫩。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看