閩菜：蟲(chóng)草菌海鮮燉

　　原料

　　鮮鮑魚(yú)1只，鮮香螺1只，蟲(chóng)草菌50克，小菜膽10棵，雞湯1200克，鹽、料酒、味精、雞汁、雞粉各適量

　　做法

　　1、將大鮑魚(yú)及香螺宰殺，去殼洗凈，切成片。

　　2、客家土雞加入少許料酒、蟲(chóng)草菌觳松上等雞湯，調(diào)好味待用。

　　3、鮑魚(yú)片、螺片用上等雞湯汆熟后放杯中，菜膽汆熟后圍邊，加入調(diào)好味的雞湯，上籠蒸30秒，擺盤(pán)即成。

　　創(chuàng)新說(shuō)明

　　將鮑魚(yú)、香螺與蟲(chóng)草菌三鮮融合，鮮香馥郁，味道獨(dú)特，做法新穎。

　　特點(diǎn)

　　口味鮮香，口感清醇，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。

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