浙菜：藕片湯

　　【特點】

　　味道鮮美,酸甜適口.

　　【原料】

　　嫩藕300克，豬肉100克，水發(fā)冬菇適量，糖1茶匙，紹酒、鹽、味精各適量，蔥末、姜絲各適量。

　　【制作過程】

　　1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，切成菱形片；把豬肉洗凈切成薄片，用少許鹽、紹酒、蔥末、姜絲略腌待用。

　　2、炒鍋置旺火上，放油1湯匙燒熱，先下腌好的肉片，煸炒片刻后下藕片同炒，加入適量清水，同時下冬菇、紹酒、糖，燒開后加入鹽和味精調(diào)味，出鍋即可。

　　【營養(yǎng)師建議】

　　此湯清熱生津，適用于春季內(nèi)有積熱、常感口燥咽干者食用。

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