浙菜：鳳梨咖喱雞

　　【菜名】鳳梨咖喱雞

　　【所屬菜系】浙江菜

　　【特點】

　　鮮咸甜適口,有濃郁的咖喱的香味

　　【原料】

　　菠蘿1個，青椒、紅椒各1只，嫩雞1/2只，洋蔥1/4個，干蔥2粒，咖喱粉1湯匙，椰汁1/2杯。腌料：生抽1湯匙，酒1/2湯匙，胡椒粉少許，生粉1湯匙。調味：鹽1茶匙，糖2茶匙，清湯1杯，胡椒粉少許，生粉1茶匙。全不同了。

　　【制作過程】

　　（1）菠蘿從頂部橫切開將菠蘿肉取出，切塊。（2）干蔥洗凈切粒。洋蔥、青椒、紅椒分別洗凈切塊。嫩雞洗凈斬件加入腌料拌勻。放入滾油中泡油后撈出。用2湯匙油爆香干蔥、洋蔥后，加入咖喱粉，雞件炒透，放入調味料煮10分鐘。（3）將青椒、紅椒、椰汁放入上項材料中煮勻，約4分鐘，加入菠蘿，用生粉水打成薄茨，待沸后，倒入菠蘿盅內便可以供食。味道新穎“鳳梨咖喱雞”回在咖喱雞中加入少許新鮮菠蘿或罐裝菠蘿。

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