浙菜：山石脆鱔

　　主料：

　　香菇

　　調料：

　　醬油、鹽、味精、胡椒粉、淀粉

　　口味及特點：

　　形如鱔魚，口感酥香脆，咸鮮口。

　　制法：

　　將香菇剪成3分寬的條狀，加入調料淹制，掛上淀粉，放人油鍋中炸熟后，擺成山峰狀。

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