浙菜：平湖糟蛋

　　主料：

　　鴨蛋10克

　　輔料：

　　香糟鹵500克,醋400克

　　制作過(guò)程

　　1、選新鮮整齊的鴨蛋，洗凈，放入小壇內(nèi)。加上醋，封好壇口。約一個(gè)星期后，蛋殼變軟，小心取出，用冷水洗去醋味，瀝干。

　　2、將小壇內(nèi)的醋倒掉，洗凈小壇，再將鴨蛋輕輕放入，倒入香糟鹵，并將壇口密封。約一個(gè)星期后即可食用，隨吃隨蒸即成。

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