浙菜：榨菜肉絲

　　≮美食原料≯

　　凈瘦肉三兩、榨菜二兩五錢、醬油四錢、混合油一兩、蔥白一兩、水豆粉一兩、鮮湯一兩五錢。

　　≮美食做法≯

　　1、將榨菜用刀去筋皮，切成絲，將豬肉洗凈切成二粗絲，蔥白切成細絲。

　　2、炒鍋置旺火上，放入混合油燒至五成熟，將肉絲用醬油、水豆粉攔勻下鍋，炒至肉散至發白。即下榨菜絲、蔥絲一起炒勻，放入少許湯炒轉起鍋即成。

　　≮美食特色≯

　　色澤美觀、鮮香脆嫩、宜佐酒飯。

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