魯菜：滑炒里脊絲蕨菜

　　主料：

　　豬里脊肉100克,蕨菜200克

　　調料：

　　雞蛋清40克,鹽2克,味精2克,料酒10克,花椒5克,淀粉(豌豆)8克,豬油（煉制）20克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）5克

　　做法：

　　1.將蕨菜洗凈，切成3厘米長的段；

　　2.蔥切絲，姜切絲，蒜切片；

　　3.將里脊肉洗凈，片成片，再切成絲，加蛋清、濕淀粉抓勻；

　　4.鍋內放豬油燒至四成熱；

　　5.放入里脊絲滑熟，倒在漏勺里控凈油；

　　6.勺內放底油燒熱，用蔥、姜、蒜熗鍋；

　　7.放入蕨菜段，加雞湯25克，調料煸炒；

　　8.放入里脊絲炒勻，用濕淀粉勾芡；

　　9.淋明油顛翻出勺，盛在盤內即成。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看