魯菜：滑炒里脊絲

　　主料：

　　里脊肉400克、冬筍10克。

　　調(diào)料：

　　青蒜3克，味精3克、精鹽3克、紹酒15克、清湯30克、花生油500克、蔥3克、芝麻油少許。

　　做法

　　1、將豬里脊洗凈，切成0.3厘米的片，再順片切成5厘米長(zhǎng)、0.3厘米寬的細(xì)絲。用一只碗將紹酒、清湯、精鹽放入碗內(nèi)對(duì)成清汁。

　　2、炒鍋內(nèi)放花生油，燒至五成熱（約125℃）時(shí)，放入肉絲煸出香味后，隨即放入筍絲、青蒜，倒入對(duì)好的清汁，顛翻幾下，放入味精，淋入少量芝麻油出鍋即成。

　　特點(diǎn)

　　色澤潔白，肉嫩蒜香，鹵汁緊包。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看