魯菜：甘筍花膠豬湯

　　原料：

　　甘筍（紅蘿卜）450克，花膠75克，豬(月展)300克，瑤柱3粒.姜2片。

　　制作：

　　①花膠用清水浸軟。煮滾半鑊清水，放入姜1片及花膠煲5分鐘，取出花膠洗凈，切細塊備用。

　　②瑤柱加水浸軟；甘筍去皮，洗凈，切細塊；豬(月展)洗凈。

　　③燒滾清水12杯，放入全部煲湯材料，待湯滾后，改用小火煲3小時，下鹽調(diào)味即成。

　　【知道多一點】

　　浸發(fā)花膠的時間，視乎花膠的厚薄而定，75克（約2兩）重的花膠，須用水浸約10小時。

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