閩菜：雙菜炒素雞

　　主料：

　　素雞菜心,菠菜,冬菇,春筍,蔥,姜,蒜鹽,白糖,醬油,蠔油,胡椒粉,生粉

　　做法：

　　1、將素雞切成片，用熱水燙一下，冬菇、春筍切片；

　　2、鍋中倒入水，加鹽、少許油，煮開后放入菜心燙熟取出放入盤中；

　　3、坐鍋點火倒油，下蔥姜蒜爆香，放入素雞、冬菇、春筍燒兩分鐘后調味勾芡出鍋澆在菜上即可。

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