閩菜：醉蚌肉

　　【原料】

　　冬景活蚌1只，調料適量。

　　【制作過程】

　　1、將活蚌去殼治凈，切成小塊狀，裝碗，澆以高粱酒拌勻稍腌；

　　2、醬油、白糖、芝麻油盛小碗調勻加入調料，將香醋與蚌塊倒入，翻炒攪勻，醉浸3小時即成。

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